By McGraw
Hardcover - February 1, 1982 by way of McGraw (Author)
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20). Während die Innenseite der Äußeren Membran vorwiegend Phospholipide als Baustein verwendet, dominieren auf der Außenseite Lipopolysaccharide – komplexe Verbindungen von Fettsäuren und Zuckern. 21). Sie schützen dadurch besonders wertvolle Bereiche, lassen entgegengesetzte Reaktionen gleichzeitig ablaufen, schließen giftige Stoffe ein und zerstören sie oder speichern Substanzen, bis sie gebraucht werden. Die membranumhüllten Kompartimente einer Zelle werden Organellen genannt. • Die Bezeichnung Eukaryoten (eukaryots) und Eukaryot weist Prokaryoten (prokaryots) auf den Zellkern Unterscheidung von Organismen da(vom griechinach, ob ihre Zellen einen Zellkern schen karyon für haben (Eukaryoten, Eukarya) oder „Kern“) hin.
Sie umschließen diese dabei und bringen sie dadurch in Lösung. Weil die meisten biologisch wichtigen Moleküle nach außen elektrisch geladene Regionen präsentieren, sind sie hervorragend in Wasser löslich. • Größere Biomoleküle haben meist auch Abschnitte, die unpolar sind und weniger gut mit Wasser wechselwirken. Bei der räumlichen Faltung solcher Moleküle werden diese Bereiche oft in die wasserabgewandten Innenbereiche verlegt. Auf diese Weise beeinflusst das Wasser die Struktur der Makromoleküle.
Auf den ersten Blick mag uns das langsam erscheinen, aber 2 μm entsprechen etwa der Länge eines Bakteriums. Dessen Membranlipide können folglich innerhalb einer Sekunde vom vorderen zum hinteren Ende gelangen. Im Gegensatz zu den einfachen lateralen (seitlichen) Bewegungen ist der Wechsel zwischen der inneren und der äußeren Membraneinfachschicht, der „Flip-Flop“, äußerst schwierig und selten. Für einen Flip-Flop muss ein Lipidmolekül zuerst die Bindungen seines hydrophilen Kopfteils zum Wasser aufbrechen und ihn dann durch die hydrophobe Sperrschicht der Kohlenwasserstoffketten bringen.
